梅酒作り、4年目。
増毛の果樹園で２㎏買ったうち、１㎏は早々に漬けましたが、１㎏は入れる瓶がなくて、今頃ようやく漬け込みました。
なので青梅ではなく、熟す手前になってしまいましたが、細かいことは気にしません。
冷水で梅を洗い、しっかり水気を拭きとり、ヘタを取ります。
梅は１個約５０ｇなので、１㎏で約２０個ほど。
熱湯消毒した瓶に、梅と氷砂糖を交互に入れます。
氷砂糖の量は好みによりますが、私は８００ｇ程度入れます。
後は、ホワイトリカー1.8リットルを注ぐだけ。
冷暗所で寝かせておいて、半年後には美味しい梅酒になっているはずです。
梅１㎏と氷砂糖、ホワイトリカーでかかる経費は、約2,500円｡
梅酒だけ飲んでいればいいのですが、やっぱりビールが優先してしまいます。
（CHU）